·小月的博客 世上另一个我·

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很久以前看金三顺，只两集就看不下去。大概是因为那时候不懂烤蛋糕。因为现在爱上了烘焙，才把那部早就过气了的电视剧拿出来看。金三顺说，悲伤的时候就自己一个人早起做蛋糕，这是最甜蜜的疗伤方式。烘焙于我居然没有成为三分钟热度的事，就这么坚持下来了。每个周末都和面粉、奶油一起度过，快要变成一种习惯。也会偶尔半夜爬起来吃一小块蛋糕，喝一点酒。心里想着这样下去一定会很快发胖，又逼得我重新开始跑健身房，也算是动力吧。烤箱带动的人生，还真是不错呢。

今天烤了小饼干，比任何一种蛋糕都要简单易学，准备的材料和烤制后的成品都很朴实无华，却香喷喷的让人心情变得超级好。料理说到底，还是一种“爱”的行动吧，要不然怎么会有“黯然销魂饭”捏。

1·低筋面粉250g+泡打粉3g+肉桂粉2g，过筛备用。

2·黄油125g在室温下软化后，加入125g细砂糖，打至顺滑。

3·将2个鸡蛋打散后，分3次加入步骤2中，每加入一次都要打匀。

4·将步骤1中的粉类加入“鸡蛋黄油糊”中，用橡皮刮刀搅拌均匀后拌成面团。

5·将面团放入冰箱中冷藏30分钟以上。面团要干一些，太稀的话不好成形。

6·用擀面杖将面团擀成0.3厘米厚，用模具刻出形状，放进烤盘。

7·烤箱预热至200度以后，上下火烤10分钟。

按这个方子中的分量，能做70块左右小饼干，可以按比例减少。闻起来非常香，还有肉桂的味道，不是很甜也不油腻，当下午茶最适合了。前几天买了派盘，所以下一次想尝试烤苹果派。还有焦糖布丁、奶油泡芙、芝士曲奇、巧克力玛德琳、舒芙蕾蛋糕、匹萨……想要学的点心太多，一想起来就忍不住很激动。

从前我有个坏习惯，做完饭把碗攒着过很久才洗。但烤蛋糕时，总在等待的时间里就把餐具洗干净了。我发现养成这个习惯后，面对随时都很清爽的厨房，做菜的味道都变好了。今天在烤饼干时，同时准备着晚饭，做了白萝卜牛腩汤（炖了好几个小时！）、韭菜鸡蛋和烤里脊肉，总觉得比以前更好吃了。非常满足地饱餐一顿，然后吃饼干喝茶看金三顺。西门和大白高兴地在床上打滚，也不知道高兴个什么劲，傻猫们^_^！

Pan.