• 昨天首次尝试烤蛋糕,当然是从最容易上手的MUFFIN开始。“MUFFIN”的正经意思是“松饼”,常被翻译成“麦芬蛋糕”,泛指那些装在小纸杯里的蛋糕,康师傅的妙芙就是MUFFIN的一种。MUFFIN做起来非常容易,没有打发的步骤,对材料比例的要求也不是很高,最适合初学者入门。

    我参考了两个方子,一种是不加牛奶不加糖也不加干果的健康MUFFIN,可以当做是个最基础的版本;另一种是甜甜的蓝莓MUFFIN,结合两个方子,最后决定用手边现有的葡萄干来做。

    各种材料:

    1·鸡蛋2个,打散后加入1/2杯细砂糖(用250ml的量杯称量),继续打散,不用打发泡,搅匀就可以。

    2·倒入1/2杯牛奶,搅拌均匀。

    3·低筋面粉1杯+预拌粉1杯半,过筛之后加入刚才搅拌好的“鸡蛋甜牛奶”中。

    4·用电动打蛋器将混合面糊打匀,最好不要企图手动搅拌……

    5·50g奶油融化后倒进去,也可以用沙拉油、橄榄油。

    6·葡萄干一定要先均匀地裹上一层面粉,再倒进去。

    7·“鸡蛋牛奶葡萄干甜面糊”全部搅拌均匀后,小心地装到模具里。MUFFIN可以直接用纸杯烤,但是我的纸杯太软,很容易变形,所以就垫在烤盘里。切记只能装8、9分满。

    8·180度上下火烤15分钟(别忘记预热烤箱),之后挪到上层再烤3分钟让颜色比较好看。

    刚刚开始蓬起来的可爱模样:

    完成的样子:

    总结:第一次烤MUFFIN,基本还算成功吧,味道不错,葡萄干很有嚼头,但是有点过于甜,没有考虑到葡萄干本身就是甜的,所以糖的分量多了。还有一个硬伤是烤得有点焦,挪到上层之后少烤1分钟应该就会好很多。我的纸杯都好浅啊,导致摆在盘子里很像蛋挞,不像蛋糕……不过不管怎么说,吃到自己烤的蛋糕,还是觉得非常幸福,花都开了啊~~

    下一回要挑战戚风蛋糕,虽然也是最基础的一种(我们平常买的生日蛋糕就是戚风蛋糕抹上奶油装饰上花朵而成的),但是看了很多方子,贝太厨房论坛上甚至有个枝蔓无限延伸的戚风蛋糕专门贴(http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=22212),发现戚风是一种成功率很低的蛋糕啊,困难相当大,蛋白打发的度不好掌握,温度和配方的比例问题也很麻烦,导致一堆失败的例子……

    为了烤出好看又好吃的蛋糕而发愤图强!

    Pan.

  • 2009-05-28宅上瘾?!

    艾豆叫我“宅上瘾”,生动到不行。可又觉得冤,明明整日奔波,好容易有时间还被健身房、按摩师、发型店和驾校瓜分,衣服快半个月才洗一次,忙成这样为什么还给人留下“宅上瘾”的印象。要改变,一定要改变!

    就从早起去早市采购开始好了!从淘宝“魔幻厨房”店里买来一堆原料和工具,准备开始雄伟壮丽的烘焙大业,明天早起去置办忘记买的东西,以此作为脱宅标志。但是……买回来之后就要开始系着围巾鼓捣,大概会引发更加严重的“宅上瘾”症状吧……脑海里满是自己浑身面粉在厨房里滚来滚去的模样……

    呵呵……呵呵……嘴角抽搐地笑着。。。

    上个月去爬山,拍到这张照,不知道断裂的指示牌原本写的是什么,反正现在是这样……真应该把它洗出来做成海报贴在墙壁上。不论是“宅”还是“豪斯”,都是我的心头爱。

    粽子节快乐,要吃粽子哦!

    Pan.

  • 很久没写饭博,工作后,在家做饭的日子越来越少,一周最多两回。但还是喜欢做,做给自己一个人吃也很好,小小的屋子里拥挤着香味,把西门和大白馋得上蹿下跳。一个人做饭总是不精致,不用刻意取悦人,胃口满足才重要。看了很多正经菜谱和既讲故事、画漫画又做菜的美食书,总算承认自己纯属玩票,因为贪吃,又宅上瘾懒得出门,只好自己做,冰箱里有什么就做什么,什么都没有了,才被逼无奈出门采购。

    最近收到两样极好的礼物,电磁炉和电烤箱。电磁炉只是为了吃火锅,很爱火锅,因为它包容性强,赋予了饮食哲学意义,用来炒菜煲汤就皆不如明火味道好。至于烤箱,是长久的梦想,烘焙真是件费时间费精力的苦差事,可太有女人味,就算我穿西装打领带戴礼帽眼神拽拽忍不住调戏一下小女孩,也依然有烘焙的甜蜜欲望。谁说过,芭比是女孩的玩具,烤箱是女人的玩具。

    可我太忙,有了烤箱却没时间实践,哪怕一份蘑菇鸡肉焗饭,从准备食材到完成,也需要很长时间,耗不起。我越来越懒,宁可看书,各种做法烂熟于心,也不行动。真要命,理论不结合实际就等于白学。烤和炒极不一样,炒菜,不用刻意学、完全凭经验就能有模有样,电烤箱却是一样你必须花时间去与之磨合才能相处愉悦的东西。少一分钟颜色不漂亮,多一分钟就水分尽失,甜点更是十之八九会失败,从筛面粉到打鸡蛋,再小都是真枪实弹的本事。希望端午节的假期能有时间好好琢磨一下烤箱。

    上几张凑数的照片,全是独自生活以来为自己做的简餐。看着都不起眼,味道却够丰沛,嘴巴喜欢,心里也舒服。一个人待久了,必须懂得生活的情调,否则会孤单死。好在我是我,要小而强大。

    ↑香菇萝卜汤+红烧肉+米饭

    ↑红烧丸子+呛炒圆白菜+米饭

    ↑鸡蛋生菜三明治+水晶肘子+咖啡

    ↑炒肉丝+小白菜+煎鸡蛋+米饭

    ↑丸子配意大利面

    ↑土司夹鸡蛋+意面肉酱+咖啡

     ↑咖哩鸡翅蔬菜汤+米饭+包子

     

     ↑西红柿炒鸡蛋+蒜苗肉丝+米饭

     ↑肉丸子豆腐味噌汤+米饭

     ↑杂菜酱配螺丝面

    总结:据说把碗攒起来洗能节省许多水和清洗剂,是环保的举动,这正成为我懒惰的借口。

    Pan.

  • 最初萌生回忆的念头,是上周在东方时尚驾校上交规课。坐在大巴上,塞着耳机睡得很香,旁边座位上的人拍我,才知道已经到了。下了车,看见的是南五环清爽的天和明亮耀眼的校园。每栋楼都在屋顶用巨大的文字标明功能:“教室”、“预约大厅”、“模拟”……奇异得有点不真实,像未来城市。花园里有小桥流水和红色小鱼。院子里养着兔子、孔雀和大白鹅。身边穿梭着形形色色的人,像是从前赶去阶梯教室上公共课,或者蜂拥进食堂打饭。

    吃完饭,坐在池塘边啃餐厅发的苹果,阳光好到不行,暖得简直想睡过去再不要醒来。结果一闭上眼,就感到从前中戏小花园里的常青藤被风吹过,怀念哗啦啦飞成一片。

    直到今天。在豆瓣上看见一个活动,周二和周三晚上有韩国中央大学在中戏篮球场演免费的露天话剧。回忆开始泛滥。从前在逸夫剧场看韩国学生的戏,演的是什么已经忘掉,好像是发生在寺庙的故事,没有翻译,但被他们的肢体深深感动。所以要去,一定要去。

    给活动组织者发豆邮,原来是我的“直属”师弟,05戏文黄维若的学生。我对他说谢谢,要不是看见这个活动,我对学校的怀念不过转瞬即逝,然后就在每天重复的忙碌中,日渐离中戏越来越远。这怎么可以,我的身体里流淌着中戏的血液,忘掉什么都不能忘掉东棉花胡同39号。

    下周二和周三,每天晚上6点半至9点半。我一定会去。有兴趣的可以和我一同前往。

    Pan.

  • 2009-05-16三三和屁股

    三三和屁股,取消了20日来我家的行程。昨天深夜收到揪的短信,心乱如麻。四猫割据、十六爪鼎立的局面,终究还是不会在我家出现……对于预定参观门票的各位,感到非常抱歉,果然计划不如变化快啊。三三大人~屁股大人~我家大门常打开呀~今儿个不来明儿个来哈~!含笑泪奔而去……

    三三和屁股,西门和大白:

    Pan.

  • 读毕黎坚惠的《时装时刻》(实在是本美丽的书,装帧值那98块钱),千辛万苦入手一册颜忠贤的《穿著Vivienne Westwood马甲的灰姑娘》,台版书总归不容易买到。与其说是恋物癖,不如说是要了命的求知欲。就好像有了烤箱,立马火烧火燎买来三本烘焙书,小女孩的三分钟热度,什么都想要懂得,把玩一阵子不过丢到一边——除却读书。

    黎坚惠是从前《号外》的编辑,后来去做年轻的时尚杂志《Amoeba》,90年代风靡香港。简体版的《时装时刻》并没有更改粤语的字句,读起来有微弱的障碍。最严重的代沟来自强烈的符号化,满目品牌名和专业术语(当然,是英文),有晕眩感。于是无法共鸣,只得抓住一些零落的心情,想象坐在时装秀场前排座位又刚巧被原本不甚喜爱的设计师今季的衫所吸引的狂喜,仿佛发现新世界,比如YSL之于黎坚惠。

    黎坚惠是职业时尚撰稿人,坐在咖啡馆30分钟就能写完一篇专栏,面广却不深刻。又或者时尚本来就不深,无非是消费,天价卖的表面说是文化,其实不过是“纯手工”的制作费,就好像CHANEL的每一颗扣子底盘都是Desrues的女工们精工细作出来。书中有一张Desrues工厂制作的LV金属Logo的照片,堆了满满一桌子,再昂贵的东西一经这样铺陈开来,原来也会掉了价。读黎坚惠的专栏,也难免有这样的感觉。但黎坚惠仍旧自恋又自知,是个性很强的女写手,看不懂书里的大小品牌,至少还能看懂那个华丽但悲哀的香港。

    至于颜忠贤,是台湾的建筑师,写起时尚来有学究气,行文也古怪,光篇章的题目就令人乍舌——

    三宅一生:撑得住抵抗得了这种像诗那么拗口那么迂回那么不知道怎样穿的服装
    山本耀司:他那种看待时尚的敌意是一直到时尚这个世界所消耗掉的时间感的难以忍受

    DOLCE&GABBANA:他们的(敢)是令人精疲力竭的性感的帮派的GAY的种种美学想像

    JEAN PAUL GAULTIER:他的衣著把我放在一种紧张的一如在色情片里领衔主演的被注视养成的亢奋

    GIORGIO ARMANI:显得华丽而夸张的他揭露一种焦虑一种切题于最自制最得体最体面的发现的努力

    ……

    纵然如此晦涩迂回,却比黎坚惠更有可读性,是可以放起来慢慢翻的,文字与图片一样华美。颜忠贤的好处在于他不是黎坚惠(说到底是个恋物癖的小女孩,大概多少同我一样),他对时装有更跳脱的解读,是艺术家。黎坚惠虽也很好,却始终像个高级买手。

    不过我连买手都不够格,光是看见那么时尚界英文单词就要出虚汗。人们总以为时尚杂志的编辑必然是终日大牌的,即便买不起也很懂得。天哪,当然不。我不过是,只不过是一个廉价恋物癖,因为看到一件川久保玲的白底蓝花针织短袖小外套——已是旧款了——而欣喜若狂。因为,正如颜忠贤所说:川久保玲是一种超现实的必然激进。

    ——本周拍摄行程已安排至周日了的忙碌的Pan.

  • 去年八月的一天,Z在我家工作,我烹饪,她拍摄,做的是十月杂志上的便当选题。Z帮忙切菜,挥舞着我锃亮的刀说:“你这也叫菜刀?明年你生日的时候,我送你一把,让你知道什么才是真正的菜刀。”我傻呵呵地抱着(?!)我的刀:“不是挺好使的嘛……”Z一脸鄙夷,意思大概是,作为一名热爱做饭的萝莉,居然连把能砍骨头的好菜刀都没有,实在看不过去。

    一晃九个月过去了,我的生日华丽丽地到来。Z说:“昨天我问我爸哪里有卖王麻子的,我爸问我要干嘛,我说要买菜刀,他问为什么,我说要送给同事当生日礼物,我爸脸上于是开始拉黑线……”作为一名热爱做饭的金牛座萝莉,我最喜爱的礼物都很实际。去年生日,sam等人抗来大米、橄榄油、猫砂……我那感动的泪水哗哗地淌。今年我指明要了一台烤箱,她们集资买了来,由小黑作为代表吭哧吭哧抗到我家,我那感动的泪水再一次哗哗地淌。(DT送我一台NOKIAe63,我那泪水更是哗哗,暂且按下不表。)

    接下去,我等着Z的王麻子菜刀。

    今天到公司,Z说:“萝莉月,拉开你左边的抽屉。”“菜刀?”“呃……其实不是菜刀。”我拉开抽屉,先是看见一只浑圆的白色大屁股,穿熊猫装的GARU那巨囧的面孔随即奔入眼帘。啊!啊!啊!熊猫GARU!

    几乎一整年,每次和Z经过银座地下一层PUCCA专柜时,我都会冲那些穿熊猫装的中国娃娃(各种尺寸)露出猥琐表情。几次三番调戏,甚至趁导购不注意,伙同Z将巨型GARU(PUCCA的男朋友,名叫GARU,职业是武士,总被PUCCA欺负)衣服上那熊猫脑袋的帽子摘掉。Z说:不知道该买男PUCCA还是女PUCCA,可愁坏了,但最后想想,男PUCCA的表情比较囧,应该更符合你变态的审美……

    (整对的话是这样,网上找的图)

    就这样,我的王麻子变成了熊猫GARU。

    我屁颠屁颠地把熊猫GARU抱回家,还给起了个好听的名字,叫做“菜刀”。

    感谢所有记得我生日的狐朋狗友们,感谢爸爸妈妈,感谢CCTV、MTV,感谢送我果味VC全体签名的艾豆,感谢妹妹的调味罐(设计无比科学,比宜家那个著名的4个一组的玻璃调味罐好用),感谢EVA那牛B好吃的韩国杏仁糖,真好吃呀真好吃!感谢……

    Pan.

  • 混迹时尚圈多年、做倒时尚杂志无数本的资深服装编辑张先生总结道:“H&M的开业绝对是北京时尚界的盛会!”事实证明,与其说是盛会,不如说是庙会。

    4月30日开业的H&M大悦城店,蜂拥而至的人群像不要钱似的抢衣服。想要挑选适合自己的尺码?做梦。全凭运气,抢到一件是一件,几乎很难找到货品排列整齐的货架。问导购:“这条裙子原来是放在哪里的?我想找找别的尺码。”导购一边将快要挤倒衣架的人群推开,一边说:“我本来是知道的,但现在已经完全找不到了。”没有一件衣服呆在它们原本的位置,我在各种面料的海洋中狗刨似的开辟一条能迈步子的小路,还需要时不时踢开脚下遍地的衣架。

    林林总总,抢到各色物品近十件,包括为了庆祝开业限量供应的49.9元印花抹胸裙——从角落里捡来的,正好是能穿的码,如获珍宝似的收起来——要是没能抢到这系列的裙子,等于白来。回到家试穿——在店里试穿的队伍估计得排上几个小时——小黑裙和黄色小短裤还是小了。我这要命的梨子身材,上衣34号通常嫌大,下装34号绝对系不上扣。

    从H&M杀出来,几乎晕死过去。无论如何,也是Matthew Williamson或川久保玲的设计,应该值得更好的购物环境。可就是像我这样的不要命Shopping女太多,生生把品质和设计变成了菜市场的萝卜和咸鱼。动物园批发市场的空气还比这里来得清新一点。

    挑一个大家都在上班的工作日午餐时间,去大悦城把那两件失败的战利品换掉。

    拜托,人一定要少一点!

    Pan.

  • 2009-04-29うるさい……

    向爸妈宣布学车的决定,爸爸说他也正想这样建议,却接连两天打电话找不到我。也真是,怎么会忙成这样。5月新刊刚上市,写了卡片,连杂志一起寄给妈妈,告诉她,母亲节的那个选题完全是为她而做。只有这一次,全然不顾读者,仅仅写给一个人看。是我的私心。

    H&M前门店开业没有赶上,大悦城的开幕不晓得会不会更盛大。昨天和君去锣鼓巷,找一家叫“如洗”的店,零落几件手工做的粗布裙子,爱到不行。长裙配回力鞋,办公室大概就快全体这么穿。我们是个多乐意撞衫的小集体。爬满常青藤的青灰色砖墙,久违了,北京。借完衣服坐在鱼邦吃披萨,君请我喝极甜美的香蕉奶昔。兜里装着安洁推荐的《琴声如诉》。

    预想到孤零零的五一,有点不适应。5月7日,我生日那天,水星开始逆行,商业运跌宕,不宜签署任何文件。Susan Miller的占星准得吓人。

    现实比《Gossip Girl》更曲折,生活就是一个巧合接着另一个巧合,天衣无缝。我的心里也住着妖怪,我知道。这妖怪总是利用文字伤害别人伤害自己,最后还忍不住昭告天下,用Sad Ending博同情。停止炫耀和显摆,卖弄小聪明一点都不高级。文字需要诚恳。

    PS:刚刚得知揪要把三三和屁股寄养到我家,小屋即将迎来4猫割据时代,值得纪念。即日起开始预售参观门票,团体可享受优惠,凭学生证半价。

    Pan.

  • 2009-04-24感冒了呓语

    感冒了。吃了药睡。

    希望一睁眼就能看见复活节特别篇的Doctor Who。

    不感冒的话就活蹦乱跳、吱呀乱叫的……

    Pan.

    Photos By Ziggine.